Productos light

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Cristina

Hola Javier. ¿Realmente los productos light son bajos en calorías? Si queremos perder peso ¿se nota si sustituimos cada producto por su versión light?

Hola Cristina,

 

La gran cantidad de denominaciones que existen en la actualidad, desde el “sin”, “light”, “0,0”, hasta el “bajo contenido en...”, en ocasiones puede crear algo de confusión al consumidor.

 

Para solucionar esta duda, podemos acudir al Reglamento (CE) Nº 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y propiedades saludables de los alimentos. De éste sacamos las siguientes declaraciones permitidas, y las especificaciones necesarias para su publicación.

 

LIGHT/LITE (LIGERO)

 

Las declaraciones en las que se afirme que un producto es «light» o «lite» (ligero), y cualquier otra declaración que pueda tener el mismo significado para el consumidor, deberán cumplir las mismas condiciones que las establecidas para el término «contenido reducido»; asimismo, la declaración deberá estar acompañada por una indicación de la característica o características que hacen que el alimento sea «light» o «lite» (ligero).

 

CONTENIDO REDUCIDO DE [NOMBRE DEL NUTRIENTE]

 

Solamente podrá declararse que se ha reducido el contenido de uno o más nutrientes, así como efectuarse cualquier otra declaración que pueda tener el mismo significado para el consumidor, si la reducción del contenido es de, como mínimo, el 30 % en comparación con un producto similar, excepto para micronutrientes, en los que será admisible una diferencia del 10 % en los valores de referencia establecidos en la Directiva 90/496/CEE, así como para el sodio, o el valor equivalente para la sal, en que será admisible una diferencia del 25 %.

 

BAJO VALOR ENERGÉTICO

 

Solamente podrá declararse que un alimento posee un bajo valor energético, así como efectuarse cualquier otra declaración que pueda tener el mismo significado para el consumidor, si el producto no contiene más de 40 kcal (170 kJ)/100 g en el caso de los sólidos o más de 20 kcal (80 kJ)/100 ml en el caso de los líquidos. Para los edulcorantes de mesa se aplicará un límite de 4 kcal (17 kJ) por porción, con propiedades edulcorantes equivalentes a 6 g de sacarosa (una cucharadita de sacarosa aproximadamente).

 

VALOR ENERGÉTICO REDUCIDO

 

Solamente podrá declararse que un alimento posee un valor energético reducido, así como efectuarse cualquier otra declaración que pueda tener el mismo significado para el consumidor, si el valor energético se reduce, como mínimo, en un 30 %, con una indicación de la característica o características que provocan la reducción del valor energético total del alimento

 

 

Por tanto, que un alimento se considere light no implica que sea de bajo valor energético, sino simplemente que se ha reducido un 30% su valor energético o en algún nutriente con respecto al producto original. Es decir, podemos encontrar productos denominados “light” con unas Kcalorías moderadas.

 

En lo referente a la pérdida de peso a partir de productos light, habría que tener en cuenta varias consideraciones;

 

1) El alimento de origen, la calidad del alimento es más importante que su contenido en grasa, proteína, energía...

2) En que se basa la reducción, a pesar de que las calorías son importantes, el nutriente elegido para su reducción es crucial.

3) La cantidad final de nutrientes y calorías, en muchas ocasiones los alimentos light poseen todavía cantidades moderadas en calorías y/o azúcar.

 

Como consejo, para el control de peso o su disminución procura elegir aquellos alimentos que no necesiten de la etiqueta “light” para demostrar su bondad. Basa tu alimentación en alimentos frescos y cambia los hábitos para llevar una correcta alimentación. No bases esa pérdida de peso en la simple sustitución de normal por light. En algunas ocasiones, los alimentos de bajo contenido en calorías pueden ayudar junto a unos correctos hábitos, pero nunca utilizarlos de forma individual o como pilar básico del tratamiento.

 

Un saludo.

Javier Tenas, Dietista-Nutricionista.

Pregunta al nutricionista

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