Receta Mermelada de uvas con nueces y limones

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Mermelada de uvas con nueces y limones - ingredientes

  • 500 Grs. Uvas blancas o uvas negras sin pepitas
  • 1 Limón
  • 375 Grs. Azúcar
  • 50 Grs. Nueces de pacana o normales
  • 35 Ml. Coñac, brandy

Mermelada de uvas con nueces y limones - Preparación

Empezamos quitando las pepitas a las uvas, yo las pasé por un pasapuré, aunque para la próxima vez las partiré y les retiraré las pepitas, creo que quedará mejor consistencia.

Luego ponemos en un cazo o en el vaso de la thermomix si la vamos a preparar con ella, las uvas, el limón en rodajas finitas...

… y el azúcar, lo removemos (en la thermomix 3 segundos, giro a la izquierda, velocidad cuchara) y dejamos reposar unas dos horas.

Luego llevamos la mezcla a ebullición y la cocemos a fuego moderado durante una hora, en la thermomix 30 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara y sustituimos el cubilete por el cestillo. Todo sobre animales: curiosidades, cuidados, tipos, trucos Todo sobre animales

Esta mermelada no cuaja tanto como una normal, está lista cuando está un poco densa. La dejamos reposar unos minutos para que se enfríe un poco y le añadimos las nueces y el brandy.

Mezclamos con una espátula con cuidado para que no se deshagan las rodajas del limón.

Introducimos en los tarros esterilizados aún caliente y cerramos. Las dejamos enfriar boca abajo para que se forme el vacio.

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