Receta Estofado de soja verde I

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Estofado de soja verde I - ingredientes

  • 200 Grs. Soja verde seca
  • Agua
  • 1 Hoja Laurel
  • Sal
  • 1 Ct. Pimentón dulce
  • 2 Cd. Aceite de oliva virgen
  • 1 Cebolla roja
  • 2 Diente/s Ajos
  • Pimienta negra
  • 100 Ml. Vino blanco
  • 1 Trozo Chorizo para cocinar pequeño
  • Tomillo

Estofado de soja verde I - Preparación

Ponemos la noche anterior la soja en remojo, con el triple de cantidad de agua que de soja.

Luego la escurrimos y la ponemos a guisar a fuego lento con agua (el triple que de soja), el laurel, un poco de sal y el pimentón, por unos 45 minutos aproximadamente.

Luego en una sartén ponemos a calentar el aceite y añadimos la cebolla y los ajos picaditos. Salpimentamos y dejamos pochar la cebolla.

Escurrimos bien la soja y la agregamos a la sartén con el sofrito.

Añadimos el vino, el chorizo y el tomillo, mezclamos bien y dejamos unos 10 minutos a fuego lento y listo.

Lo acompañé con un arroz blanco.

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