Otra receta dulce que puedes incluir en tu recetario apto. Esta vez te proponemos elaborar un Bizcocho de limón y vainilla sin leche y sin huevo, que nos parecen perfectos para tomar con el café.
Bizcocho de limón
Ingredientes:
– La ralladura de un limón.
– 100 gramos de mantequilla vegetal.
– 50 gramos de azúcar.
– 60 gramos de azúcar de vainilla.
– Medio vaso de zumo de limón.
– Un vaso de leche de soja.
– Un plátano grande maduro.
– Una pizca de sal.
– Canela en polvo.
Pasos:
– Encendemos al horno para precalentar el horno a 180 grados.
– En el vaso de la batidora, mezclamos el medio vaso de zumo de limón, el vaso de leche de soja, y el plátano maduro. Trituramos todo bien.
– En un bol, mezclamos el batido que hemos hecho con el resto de los ingredientes, exceptuando la canela en polvo. Removemos bien, hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
– En pequeños moldes cuadrados o en un molde grande, vertemos la masa. Horneamos a 180 grados durante 15 minutos.
– Para comprobar que el bizcocho está en su punto, lo pincharemos con un palillo metálico. Si sale limpio, lo sacaremos del horno.
– Por último, espolvoreamos canela por encima de los bizcochitos en cuanto los saquemos del horno.
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