Receta Coca con verduras

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Coca con verduras - ingredientes

  • Masa para coca
  • 1 Cd. Aceite de oliva virgen
  • 1 Cebolla blanca
  • 1 Cebolla roja
  • 2 Diente/s Ajos
  • 1 Pimiento rojo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 Paquete Verduras para ensaladilla congelada
  • Ají molido
  • 200 Ml. Tomate frito ligero
  • Queso rallado para gratinar
  • Salsa bechamel
  • Orégano

Coca con verduras - Preparación

Ponemos en la sartén el aceite a calentar y hacemos un pequeño sofrito con las cebollas, los ajos, el pimiento, sal y pimienta.

Luego agregamos las verduras y el ají molido y rehogamos bien unos minutos antes de añadir el tomate frito.

Entonces añadimos el tomate, mezclamos y dejaos otro par de minutos.

Quitamos del fuego y reservamos.

En este momento podemos poner a precalentar el horno a unos 190ºC.

Untamos un molde para horno con aceite y ponemos la masa que ya habrá reposado.

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Extendemos bien de forma que cubra todo el molde, incluidos los costados.

Agregamos las verduras y extendemos bien.

Luego ponemos una capa fina de queso rallado.

Cubrimos bien con la salsa bechamel que en este caso tenía un trozo de queso parmesano derretido.

Cubrimos con más queso rallado y lo espolvoreamos con orégano.

Metemos en el horno a 190º durante unos 20 minutos aproximadamente.

Otra opción es agregar junto con las verduras una lata de atún en aceite de oliva bien escurrido, que uniremos a las verduras cuando estén ya fuera del fuego.

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