Pan de plátano sin gluten

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Te presentamos un desayuno o merienda ideal para días en los que necesitas un extra de energía. Este delicioso pan de plátano es muy digerible y apto para personas celíacas ¿Te animas?

¡A por ello! Pasito a paso…

INGREDIENTES:

  • – 3 plátanos blanditos.
  • – 1 huevo.
  • – 45 ml de aceite de coco.
  • – 80 gr de azúcar integral de caña.
  • – 180 ml de leche de almendras.
  • – 40 ml de sirope de savia de arce.
  • – 11 gr de levadura de panadería sin gluten.
  • – 200 gr de preparado panificable sin gluten.
  • – 140 gr de harina de almendras.
  • – Canela.
  • – Sal.
  • – Extracto de vainilla.

ELABORACIÓN:

  • 1. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa con aceite de coco un molde rectangular.
  • 2. En un bol, machaca con un tenedor los plátanos hasta que queden cremositos.
  • 3. Agrega al bol con los plátanos la leche de almendras, el extracto de vainilla, el huevo y el aceite de coco. Remueve bien hasta que quede todo perfectamente integrado.
  • 4. Añade a la mezcla el azúcar y el sirope. Remueve vigorosamente.
  • 5. Ahora sólo te queda agregar los ingredientes secos: el preparado panificable, la harina de almendras, la levadura y la canela al gusto. Unas gotitas de extracto de vainilla, una pizca de sal y mezcla bien hasta que te quede una masa de bizcocho bien pegajosa.
  • 6. ¡Al horno! Deja que suba y se cocine bien el pan de plátano, aproximadamente durante una hora larga o hasta que, al pinchar el pan, salga un tenedor completamente limpio.
  • 7. Retira, deja enfriar y devora con gusto.

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Fuente: Santiveri

Pan de plátano sin gluten

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