Galletas de calabaza veganas para Halloween

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Hoy se celebra Halloween y mañana, 1 de noviembre, se celebra el día mundial del veganismo. Por ello os traemos una deliciosa receta de galletas terroríficas 100% veganas para que disfrutéis en estas fechas. ¡Comenzamos!

Ingredientes:

  • 290g. de harina de trigo integral
  • 40g. de almendras molidas
  • 60g. de azúcar orgánico
  • 100g. de calabaza sin piel
  • 1 naranja
  • 50g. de leche vegetal
  • Media cucharadita de levadura
  • Sal
  • 70g. de aceite vegetal

Elaboración:

  1. Cortar la calabaza y cocinar en una sartén con un poco de agua durante 10min. Después, triturar con la batidora a velocidad media para obtener un puré.
  2. Rallar la piel de la naranja y exprimir el zumo. Añádelos al puré.
  3. Poco a poco, ir agregando a la mezcla la harina, las almendras molidas, la levadura, la leche, el aceite y el azúcar, mezclando todo bien hasta conseguir una pasta homogénea.
  4. Dejar reposar en la nevera unos 40min.
  5. Espolvorear con harina una superficie limpia para estirar la masa con un rodillo (hasta unos 5mm de grosor).
  6. Con un molde de tus figuras terroríficas preferidas, recorta las galletas. Si no dispones de molde, siempre puedes utilizar imágenes en papel, ponerlas encima de la masa y recortar con cuidado 😉
  7. Por último, pon las galletas en una bandeja con papel vegetal y hornéalas a 180º durante 20min. No te preocupes si al sacarlas están un poco blandas, cuando se enfríen se endurecerán.
  8. Si lo deseas, puedes decorarlas al gusto, por ejemplo, con chocolate vegano.
Galletas de calabaza veganas para Halloween

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