Como hacer Tortilla de papas

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Tortilla de papas - ingredientes

  • 1 Cd. Aceite de oliva virgen
  • 1 Ct. Levadura química Royal, (Opcional)
  • Sal al gusto
  • 1 Chorrito Leche entera
  • 4 Huevos
  • 1 Diente/s Ajo
  • 1 Cebolla blanca grandita
  • 1 Kgrs. Papa aproximadamente

Tortilla de papas - Preparación

Pelamos las papas y las cortamos en rodajas finas. Las freímos con sal en abundante aceite hasta que estén blanditas.

Las hice en el microondas con 1 cucharada de aceite para evitar las grasas.

En una sartén ponemos una gota de aceite y añadimos la cebolla y el ajo picaditos y los dejamos pochar hasta que doren un poco.

En un bol batimos bien los huevos, le agregamos la leche y la levadura y mezclamos bien.

Cuando estén listas las papas las añadimos al huevo.

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Luego agregamos la cebolla y el ajo y lo mezclamos todo bien.

Ponemos una gota de aceite en la sartén y la extendemos con una servilleta de forma que quede por toda la base.

Agregamos el batido y le damos un par de vueltas.

Dejamos cuajar al gusto, a mi me gusta bien hecha. Le damos la vuelta y dejamos dorar por el otro lado.

La acompañé con una ensalada.

Un truco para que quede más esponjosa es montar las claras a punto de nieve y batir solo las yemas y luego mezclarlo con suavidad.

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