Como hacer Chorizos criollos caseros

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Chorizos criollos caseros - ingredientes

  • 500 Grs. Carne de cerdo de componer sin grasa
  • 330 Grs. Carne de ternera de componer sin grasa
  • 180 Grs. Tocino de cerdo
  • 1 Trozo Pimiento rojo pequeño
  • 1 Trozo Cebolleta pequeño
  • 20 Grs. Sal
  • 1 Ct. Pimienta negra
  • 1 Ct. Comino molido
  • 1 Cd. Pimentón dulce
  • 200 Ml. Coñac, brandy
  • Tripa de cerdo para embutir

Chorizos criollos caseros - Preparación

Para empezar troceamos la carne gruesita y el tocino en dados, luego picamos la cebolleta y el pimiento en trozos pequeñitos, ponemos todo junto en un bol, lo mezclamos bien y le añadimos el coñac. Lo dejamos macerar de 24 a 48 horas.

Cuando ya los vamos a embutir, lavamos bien la tripa y la ponemos bajo el grifo abierta para que se llene de agua, así se separa.



Luego colocamos el extremo en la máquina y vamos metiendo hasta llegar al final.

Entonces colocamos la carne en la bandeja, ponemos en marcha la máquina y empezamos a embutir.

Mientras va saliendo vamos ayundandolo a colocarse sobre el plato. Material para Manualidades - Tienda online de materiales económicos para hacer manualidades: bisutería y complementos, scrapbooking, costura y labores. Material para manualidades

Al ir llegando al final de la tripa paramos la máquina, terminamos de sacar la tripa y la atamos con ayuda de hilo de cocina.



Volvemos a colocar más tripa si no acabamos el relleno con el primer trozo y repetimos.

 

 

Cuando tengamos las ruedas listas, vamos cogiendo trozos de hilo de cocina y vamos haciendo nudos en medio de la rueda para formar los distintos chorizos, más o menos cada 15 cm.

Podemos prepararlos a la plancha, a la parrilla, en barbacoa, etc…



En este caso los hicimos a la parrilla y quedaron riquísimos.

Los troceamos y listos para comer, simplemente con pan están deliciosos.

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