Bizcocho de harina de teff y zanahorias

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¿Qué es la harina de teff? El teff es un cereal tropical que se conoce como el trigo de Etiopía. Es un grano rico en vitaminas y minerales que se suele usar como sustituto de la harina de trigo convencional, no contiene gluten. Está en auge porque los celíacos lo pueden consumir y además por su alto valor nutricional, contiene los 8 aminoácidos esenciales para el correcto funcionamiento del organismo.

Con todas estas ventajas ¿Qué os parece si elaboramos un delicioso bizcocho con la harina de teff recibida en QuéBox? ¡A cocinar!

INGREDIENTES:

  • – 200 gr de harina de teff Eiralabs.
  • – 100 gr de aceite de girasol.
  • – 2 huevos L.
  • – 100 gr de azúcar moreno.
  • – 250 gr de zanahorias.
  • – 1 puñado de nueces o pistachos.
  • – 8 gr de levadura.
  • – Ralladura de naranja.

ELABORACIÓN:

  • 1. Tamiza la harina de teff y la levadura. Reserva.
  • 2. En un bol bate los huevos junto al azúcar y el aceite.
  • 3. Añade poco a poco la mezcla tamizada y bate a velocidad media, hasta que se integre por completo.
  • 4. Incorpora el puré de zanahorias y vuelve a batir a velocidad media. Para hacer el puré de zanahorias tan sólo hay que hervir las zanahorias, una vez tiernecitas se van aplastando con la ayuda de un tenedor.
  • 5. Por último añade la ralladura de naranja y el puñado de nueces, mezcla con una espátula.
  • 6. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea 180ºC, 30 minutos.

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Fuente: kidsandchic

Bizcocho de harina de teff y zanahorias

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